Apa itu Blanching: Ketahui Waktu dan Cara Blanch Kembang Kol

Mempelajari bagaimana atau kapan membasmi kembang kol adalah soalan berkebun yang sering diajukan, dan perkara penting yang perlu diketahui. Untuk membantu dengan membiasakan diri dengan prosedur kebun ini, mari kita pelajari lebih lanjut mengenai kembang kol.

Apa itu Blanching?

Bagi banyak orang, terutama mereka yang biasa dengan perbendaharaan kata memasak dan mengawet makanan, pemutihan bermaksud memasukkan buah atau sayur ke dalam air mendidih untuk jangka waktu yang sangat singkat untuk menghentikan proses pematangan, kemudian dengan cepat memindahkannya ke air ais sehingga barang tersebut tidak menjadi masak sepenuhnya.

Walau bagaimanapun, apa yang dilakukan dalam berkebun sayur adalah sesuatu yang sama sekali berbeza. Ini adalah teknik menutup bahagian tanaman atau bahagian tanaman untuk mencegah perkembangan warna. Blanching kembang kol adalah teknik seperti itu. Itulah yang memberi sayur itu warna putih berkrim.

Adakah kembang kol mesti dikisar? Secara teknikal, tidak. Pemutihan tidak ada kaitan dengan perkembangan kepala atau kandungan nutrisi. Namun, jika tidak, dadih akan berwarna coklat kehijauan daripada putih dan rasanya akan lebih kuat, hampir pahit. Tetapi kerana ini adalah salah satu sayur-sayuran kebun yang lebih sukar untuk tumbuh dengan baik, mengapa anda tidak mengambil langkah tambahan untuk mengembangbiakan bunga kembang kol untuk menambah keseronokan menuai kepala rasa manis yang terbentuk dengan sempurna?

Belajar bagaimana mengembangbiakan kembang kol tidak sukar dan hasilnya akan sepadan.

Bilakah dan Cara Blanch Kembang kol

Kembang kol memerlukan suhu yang sejuk, bekalan kelembapan yang konsisten dan banyak baja. Untuk mendapatkan dadih putih pada banyak jenis, perlu mengikat daun di sekitar dadih yang sedang berkembang.

Perkara pertama yang perlu diketahui ialah bila hendak mengepalkan kepala kembang kol. Mulailah memeriksa tanaman anda kira-kira 30 hari setelah menanam anak benih anda. Karipap berkembang dengan cepat dan perkembangan itulah yang memberitahu anda kapan hendak melakukan blanch. Kuih kembang kol seukuran telur ayam sangat sesuai. Curd yang lebih kecil sudah dilindungi dari cahaya oleh daun yang mengelilinginya. Semasa mereka tumbuh, mereka menjadi lebih terdedah dan inilah masanya untuk memulakan pemutihan. Daging kembang kol berkembang pesat menjadi kepala penuh sehingga tingkapnya kecil.

Kembang kol sangat rentan terhadap jamur, jadi syarat kedua kapan membasmi kembang kol adalah yang paling kering sepanjang hari. Anda tidak mahu menangkap kelembapan di dalam penutup daun anda. Cara menghancurkan kol kembang kol adalah langkah seterusnya.

Apabila dadih berdiameter 2 hingga 3 inci (kira-kira ukuran telur itu) daun luar yang besar harus diikat dan di atas dadih yang baru muncul. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan mengikat daun dengan tali getah, pita atau benang. Sekiranya anda menggunakan gelang getah, pastikan ia cukup kukuh untuk menahan daun dan kepala yang tumbuh. Daunnya harus diikat longgar untuk memberi ruang yang luas untuk membiak.

Oleh kerana dadih berkembang dengan kadar yang berbeza, anda perlu memeriksa tanaman anda selama beberapa hari, mengikat tanaman yang sudah siap. Sekiranya penanaman anda besar, menggunakan tali atau tali warna yang berbeza untuk setiap hari akan berguna untuk menuai, kerana kepala yang diikat terlebih dahulu akan siap untuk menuai terlebih dahulu. Waktu dari mengikat hingga menuai berbeza dari empat hingga lima hari semasa cuaca musim bunga yang hangat hingga 14 hingga 21 hari pada hari-hari sejuk musim luruh.

Adakah Kembang kol Harus Dihilangkan?

Peringatan kecil untuk soalan ini harus diberi perhatian. Terdapat varieti yang bercampur sendiri. Daun mereka telah dibiakkan untuk melengkung dan di atas kepala yang sedang berkembang dan sebahagian besarnya berjaya. Kejatuhannya datang dengan pengembangan curd yang sangat besar di mana daunnya tidak cukup lama untuk melakukan pekerjaan.

Terdapat juga varieti yang lebih berwarna di pasaran dan kerana tidak berwarna putih, pada pandangan pertama, nampaknya tidak memerlukan pemutihan. Kembang kol seperti ini masih akan menghasilkan klorofil dan akan kehilangan warna unik jika tidak dilindungi dari sinar matahari. Pengecualian untuk ini adalah tanaman yang dikenali sebagai kembang kol ungu, yang sama sekali bukan kembang kol. Ini brokoli.

Mengetahui kapan menghancurkan kembang kol dan bagaimana mengisar kembang kol akan menambah sentuhan penamat yang sempurna pada sayur yang sering sukar ditanam.