Cara Mengeringkan Tomat Dan Petua Menyimpan Tomato Kering

Tomato kering matahari mempunyai rasa manis yang unik dan boleh bertahan lebih lama daripada tomato segar. Mengetahui cara mengeringkan tomato akan membantu anda memelihara musim panas dan menikmati buahnya hingga musim sejuk. Mengeringkan tomato tidak mengubah apa-apa faedah pemakanan buah kecuali kehilangan beberapa Vitamin C. Rasa tambahan dan kemudahan menyimpan tomato kering adalah faedah proses pengawet.

Cara Mengeringkan Tomato

Mengeringkan tomato tidak memerlukan peralatan khas, tetapi lebih cepat apabila dilakukan di dalam pengering atau ketuhar. Buah-buahan harus dikisar untuk menghilangkan kulit, yang menahan kelembapan dan akan memanjangkan waktu pengeringan. Celupkan tomato ke dalam air mendidih selama 30 saat dan kemudian masukkan ke dalam mandian ais. Kulit akan mengelupas dan anda boleh menghilangkannya.

Semasa memilih cara mengeringkan tomato, pertimbangkan cuaca anda. Sekiranya anda tinggal di iklim yang panas dan cerah, anda boleh mengeringkannya dengan sinar matahari tetapi kebanyakan tukang kebun harus memasukkannya ke sumber panas untuk pengeringan sepenuhnya.

Mengeringkan Tomato di dalam Ketuhar

Di kebanyakan kawasan, mengeringkan buah di bawah sinar matahari bukanlah pilihan. Di kawasan ini, anda boleh menggunakan ketuhar anda. Potong buah menjadi beberapa bahagian atau kepingan dan letakkan dalam satu lapisan di atas kepingan kue dengan pemanggang atau penaik roti untuk menahan buah dari lembaran. Tetapkan oven pada suhu 150 hingga 200 F. (65-93 C.). Putar cadar setiap beberapa jam. Prosesnya akan memakan masa 9 hingga 24 jam bergantung pada ukuran kepingan.

Cara Mengeringkan Tomat di Dehidrator

Penyahhidratan adalah salah satu kaedah pengeringan buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling cepat dan selamat. Rak mempunyai celah untuk udara mengalir dan dipasang di lapisan. Ini meningkatkan jumlah udara dan haba yang dapat menghubungi tomato dan mengurangkan kemungkinan perubahan warna atau cetakan.

Potong tomato menjadi kepingan setebal ¼ hingga 1/3 inci dan letakkan dalam satu lapisan di rak. Keringkan hingga kepingannya berkulit.

Cara Tomato Kering Matahari

Pengeringan tomat dengan sinar matahari menambah nuansa tambahan pada rasanya, tetapi itu bukan teknik pengawetan yang disyorkan melainkan anda berada di kawasan dengan suhu tinggi dan kelembapan rendah. Sekiranya tomato mengambil masa terlalu lama untuk kering, ia akan membentuk dan pendedahan di luar akan meningkatkan kemungkinan bakteria.

Untuk mengeringkan tomato, keringkan dan buang kulitnya. Potong separuh dan perahkan pulpa dan biji, kemudian letakkan tomato dalam satu lapisan di atas rak di bawah sinar matahari penuh. Pastikan terdapat beberapa inci aliran udara di bawah rak. Balikkan tomato setiap hari dan bawa rak di dalam rumah pada waktu malam. Prosesnya boleh memakan masa sehingga 12 hari.

Menyimpan Tomato Kering

Gunakan bekas atau beg yang menutup sepenuhnya dan tidak membiarkan kelembapan masuk. Bekas legap atau bersalut adalah yang terbaik, kerana ia akan menghalang cahaya masuk dan mengurangkan rasa dan warna tomato. Menyimpan tomato kering dengan betul akan membolehkan anda menggunakannya selama berbulan-bulan.