Adakah Tomato masak dari dalam ke luar?

"Adakah tomato masak dari dalam ke luar?" Ini adalah soalan yang dihantar kepada kami oleh pembaca dan pada mulanya, kami bingung. Pertama sekali, tidak ada di antara kita yang pernah mendengar kenyataan ini dan, kedua, betapa ganjilnya jika benar. Satu carian pantas di Internet menunjukkan bahawa ini memang sesuatu yang dipercayai oleh banyak orang, tetapi persoalannya masih ada - adakah benar? Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut.

Fakta Memasak Tomato

Untuk mendapatkan jawapan kepada persoalan apakah tomato masak dari dalam, kami menjelajahi laman web jabatan hortikultur di banyak universiti di seluruh Amerika Syarikat. Pada mulanya, kami tidak dapat menemui satu penyebutan mengenai proses pematangan tertentu ini dan, dengan demikian, menganggap bahawa ini tidak mungkin benar.

Yang dikatakan, setelah sedikit penggalian, kita sebenarnya telah menyebut mengenai pematangan tomat "dalam-keluar" ini dari lebih dari segelintir pakar. Menurut sumber-sumber ini, kebanyakan tomato masak dari dalam ke luar dengan bahagian tengah tomato biasanya kelihatan lebih masak daripada kulit. Dengan kata lain, jika anda memotong sebiji tomat hijau muda yang matang, anda mesti melihatnya berwarna merah jambu di tengahnya.

Tetapi untuk menyokongnya lebih lanjut, kami akan memberikan fakta tambahan mengenai bagaimana tomato masak.

Bagaimana Tomat Memasak

Buah tomato melalui beberapa peringkat perkembangan ketika mereka matang. Apabila sebiji tomato telah mencapai ukuran penuh (disebut hijau matang), perubahan pigmen berlaku - menyebabkan warna hijau pudar sebelum berubah menjadi warna varieti yang sesuai seperti merah, merah jambu, kuning, dll.

Memang betul bahawa anda tidak boleh memaksa tomato berubah menjadi merah sehingga mencapai kematangan tertentu dan, selalunya, ragam menentukan berapa lama masa yang diperlukan untuk mencapai tahap hijau matang ini. Sebagai tambahan kepada varieti, pematangan dan pengembangan warna pada tomato ditentukan oleh suhu dan kehadiran etilena.

Tomato menghasilkan bahan yang membantunya berubah warna. Walau bagaimanapun, ini hanya akan berlaku apabila suhu turun antara 50 F. dan 85 F. (10 C. dan 29 C.) Mana-mana yang lebih sejuk dan pematangan tomato melambatkan dengan ketara. Sebarang proses pemanasan dan pematangan boleh berhenti sepenuhnya.

Etilena adalah gas yang juga dihasilkan oleh tomato untuk membantunya masak. Apabila tomato mencapai tahap matang hijau yang betul, ia mula menghasilkan etilena dan pematangan bermula.

Jadi sekarang kita tahu bahawa, ya, tomato masak dari dalam ke luar. Tetapi ada juga faktor lain yang mempengaruhi kapan dan bagaimana pematangan tomato berlaku.