Menggunakan Herba Sorrel - Cara Menyiapkan Tanaman Sorrel

Sorrel adalah ramuan yang kurang digunakan yang pada satu masa merupakan ramuan memasak yang sangat popular. Sekali lagi ia menemukan tempatnya di antara para penggemar makanan, dan dengan alasan yang baik. Sorrel mempunyai rasa yang lemon dan berumput, dan sesuai dengan banyak hidangan. Berminat memasak dengan sorrel? Teruskan membaca untuk mengetahui cara menyediakan sorrel dan apa yang perlu dilakukan dengan sorrel.

Mengenai Menggunakan Herba Sorrel

Di Eropah, memasak dengan sorrel (Rumex scutatus) adalah perkara biasa pada Zaman Pertengahan. Jenis sorrel yang mula-mula tumbuh oleh orang Eropah adalah R. asetosa sehingga bentuk yang lebih ringan dikembangkan di Itali dan Perancis. Ramuan ringan ini, sorrel Perancis, menjadi bentuk terpilih pada abad ke-17.

Kegunaan tanaman Sorrel sepenuhnya kuliner dan ramuan itu digunakan dalam sup, rebusan, salad dan sos sehingga pudar. Walaupun sorrelwas digunakan dalam memasak, ini menghasilkan produk sampingan yang sihat. Sorrel kaya dengan vitamin C. Mengonsumsi sorrel menghalang orang daripada terkena kudis, penyakit yang serius dan kadang-kadang mematikan.

Hari ini, memasak dengan sorrel menikmati kemunculan semula populariti.

Cara Menyiapkan Sorrel

Sorrel adalah ramuan hijau berdaun yang segar di dalam benih. Ia tersedia di pasar tani atau lebih kerap dari halaman belakang rumah anda.

Sebaik sahaja anda mempunyai daun sorrel, gunakannya dalam sehari atau dua hari. Pastikan sorrel dibalut dengan ringan dalam plastik di dalam peti sejuk. Untuk menggunakan sorrel, potonglah untuk ditambahkan ke pinggan, koyakkan daun untuk dimasukkan ke dalam salad, atau masak daun dan kemudian puri dan beku untuk digunakan kemudian.

Apa yang perlu dilakukan dengan Sorrel

Kegunaan tanaman Sorrel banyak dan berbeza-beza. Sorrel boleh dirawat sebagai hijau dan ramuan. Ia digabungkan dengan indah dengan hidangan manis atau berlemak.

Cuba tambahkan sorrel ke dalam salad anda untuk mendapatkan sentuhan tajam atau pasangkannya dengan keju kambing di crostini. Tambahkan ke quiche, telur dadar atau telur orak atau masukkan dengan sayur-sayuran seperti chard atau bayam. Sorrel menghidupkan bahan-bahan kusam seperti kentang, biji-bijian, atau kekacang seperti lentil.

Ikan mendapat banyak faedah dari rasa sitrus hijau atau orel. Buat sos dari ramuan atau masukkan sebilangan besar ikan dengannya. Penggunaan tradisional untuk sorrel adalah memasangkannya dengan krim, krim masam atau yogurt sebagai perasa dengan ikan salai atau berminyak seperti salmon atau ikan tenggiri.

Sup, seperti sup daun bawang sorrel, mendapat banyak manfaat dari herba seperti halnya pemadat atau kaserol. Sebagai ganti selasih atau arugula, cuba buat sorrel pesto.

Terdapat begitu banyak penggunaan tanaman sorrel di dapur yang sangat menguntungkan tukang masak untuk menanam sendiri. Sorrelis mudah tumbuh dan ia boleh bertahan lama yang akan kembali tahun selepas tahun.