Maklumat Kale Rabe: Cara Menanam Napini Kale Di Taman

Anda mungkin pernah mendengar tentang rapini, ahli keluarga lobak yang kelihatan seperti brokoli kecil dan berdaun dengan mekar kuning kecil. Popular dalam masakan Itali, baru-baru ini menjelajah kolam. Rapini sering disebut broccoli rabe di sini, jadi anda mungkin pernah mendengarnya dengan nama itu, tetapi bagaimana dengan napini? Apa itu napini? Napini kadang-kadang dipanggil kale rabe sehingga anda dapat melihat di mana ini mula membingungkan. Jangan risau, maklumat kale rabe berikut akan meluruskan semuanya, dan juga memberitahu anda tentang penggunaan kale napini dan cara menumbuhkannya sendiri.

Maklumat Kale Rabe

Kale adalah anggota keluarga brassica yang merangkumi brokoli, kubis Brussels, kubis, kembang kol, dan juga lobak. Setiap tanaman ini ditanam secara khusus untuk satu ciri khas, sama ada untuk daunnya yang enak, batang yang boleh dimakan, sayur-sayuran hijau, atau akar pedas. Walaupun tanaman brassica tertentu ditanam untuk ciri tertentu, kadang-kadang bahagian lain tanaman juga boleh dimakan.

Jadi, kangkung biasanya ditanam kerana daunnya yang berkhasiat, tetapi bagaimana dengan bahagian kangkung yang lain? Adakah mereka boleh dimakan? Apabila sayur-sayuran mula berbunga, secara amnya ia disebut 'bolting' dan tidak semestinya perkara yang baik. Berbunga biasanya menjadikan sayur-sayuran menjadi pahit. Dalam kes kale, berbunga adalah perkara yang sangat baik. Semasa berbunga, batang, bunga dan daun kangkung berair, beraroma dan disebut napini - tidak boleh dikelirukan dengan rapini.

Cara Menumbuhkan Napini

Banyak jenis kangkung akan menghasilkan napini, tetapi ada beberapa yang secara khusus dibiakkan untuknya. Kales Russo-Siberia (Brassica napus) lebih ringan daripada rakan Eropah mereka (B. oleracea), sehingga menjadikannya sangat sesuai untuk tumbuh menjadi tanaman napini. Kangkar Russo-Siberia ini sangat sejuk hingga -10 F. (-23 C.) dan ditanam pada musim gugur, musim sejuk dan dibiarkan menghasilkan pucuk bunga tebal, manis dan lembut.

Selepas musim sejuk, setelah panjang hari melebihi 12 jam, napini berlepas. Bergantung pada wilayahnya, tanaman napini yang tumbuh mungkin bermula seawal Mac dan berlangsung hingga akhir musim bunga atau awal musim panas bergantung pada kultivar kale.

Semasa menanam tanaman napini, tanam benih langsung pada akhir musim panas atau awal musim gugur. Tutup biji dengan tanah ½ inci. Pastikan kawasan benih lembap dan bebas rumpai. Sekiranya kawasan anda mendapat salji, tutup tanaman kangkung dengan mulsa atau jerami untuk melindunginya. Napini harus siap dituai pada bulan Mac atau awal musim panas bergantung pada jenis kangkung.

Kegunaan Napini Kale

Napini boleh berubah warna dari hijau hingga ungu tetapi akan berubah menjadi hijau tua tidak kira ketika dimasak. Ia sangat kaya dengan nutrien, tinggi kalsium dan mengandungi semua vitamin A, C, dan K peruntukan harian seseorang.

Sebilangan orang menyebut 'napini' sebagai bunga musim bunga tanaman brassica. Walaupun bunga brassicas musim bunga yang lain juga boleh dimakan, napini merujuk kepada tunas kale napus. Sayurannya sangat manis dan ringan sehingga mempunyai pelbagai kegunaan.

Tidak perlu menambahkan terlalu banyak bahan ke napini. Tumis sederhana dengan minyak zaitun, bawang putih, garam dan lada boleh disiapkan dengan perahan lemon segar dan itu sahaja. Atau anda boleh menjadi lebih kreatif dan menambah napini cincang ke omelet dan frittatas. Masukkannya ke nasi pilaf atau risotto selama beberapa minit terakhir memasak. Jangan masak napini. Masak seperti yang anda mahu dengan brokoli dengan tumis cepat atau kukus.

Napini berpasangan dengan pasta atau kacang putih dengan sedikit lemon dan pencukur pecorino Romano. Pada dasarnya, napini dapat diganti dalam resipi yang memerlukan sayuran brassica seperti brokoli atau bahkan asparagus.