Sayuran kaya dengan zink: Ketahui Mengenai Sumber Zink Sayuran

Send

Mendapatkan keseimbangan nutrien terbaik dalam badan anda kadang-kadang boleh menjadi cabaran. Mineral seperti zink sangat penting untuk kesihatan yang optimum dan dapat diperoleh dari makanan haiwan atau makanan tambahan. Tetapi bagaimana jika anda vegan? Sayuran kaya zink banyak tetapi banyak makanan tumbuhan mengandungi fitat, yang mengurangkan penyerapan. Ketahui sayur-sayuran yang tinggi zink yang sesuai untuk anda dan tingkatkan penyerapan dalam artikel ini.

Berapa Banyak Zink Yang Saya Perlu dan Mengapa

Kekurangan zink biasa terjadi pada vegetarian dan vegan. Ini kerana diet berasaskan tumbuhan tidak membenarkan pengambilan produk haiwan kaya zink. Makanan tambahan adalah satu penyelesaian, tetapi penambahan sayur-sayuran tertentu untuk zink juga dapat meningkatkan kadar mineral ini. Perlu diingat bahawa makanan dalam keluarga kekacang sebenarnya dapat membatasi penyerapan, jadi jika diet anda tinggi, seimbangkan dengan sumber zink sayur lain.

DV semasa untuk zink ialah 15 miliram, tetapi vegan harus mencapai 30 mg. Ini disebabkan oleh pengambilan makanan yang mengandungi phytate yang tinggi dalam diet vegan. Ini mengehadkan jumlah zink yang dapat diambil oleh badan.

Zink penting untuk sistem kekebalan tubuh, penghasilan enzim, protein dan DNA bangunan dan menjaga bau yang baik. Ia juga membantu metabolisme karbohidrat, membina kulit dan kuku yang sihat, dan meningkatkan penyembuhan luka. Kekurangan zink menyebabkan tindak balas imun yang lebih rendah, keguguran rambut, dan ketidakseimbangan estrogen. Ia bahkan boleh menyebabkan pertumbuhan anak muda dan cirit-birit yang teruk. Seperti halnya, keseimbangan yang teliti di mana zink berlebihan dapat melepaskan radikal bebas toksik.

Sayuran yang tinggi zink adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan bekalan mineral penting ini. Walau bagaimanapun, faktor-faktor tertentu dapat menghalang penyerapan zink. Salah satunya telah dibincangkan - phytates. Tetapi masalah lain boleh melambatkan penyerapan nutrien. Protein yang tidak mencukupi memperlahankan pengambilan zink. Ini adalah masalah biasa di kalangan vegan, terutama yang baru dalam amalan ini.

Selain itu, sumber utama protein untuk vegan adalah kekacang dan kacang-kacangan, yang mengandungi phytate. Ragi dan fermentasi sebenarnya dapat meningkatkan penyerapan zink, sebab itulah makanan seperti tahu dan tempe, yang merupakan sumber zink sayur, membantu meningkatkan penggunaan zink. Merendam kacang dan lentil anda sebelum memasak juga dapat menghilangkan beberapa phytate.

Sayuran Kaya Zink

Mengembangkan diet yang merangkumi semua mineral dan nutrien yang diperlukan untuk kesihatan yang baik memerlukan beberapa amalan. Bayam mungkin merupakan salah satu sayuran kaya zink. Sayuran lain untuk zink termasuk: