Petua Menyimpan Dan Mengawet Sayuran - Cara Memelihara Sayuran Untuk Musim Sejuk

Sekiranya kebun anda telah menghasilkan hasil panen yang banyak, menyimpan dan mengawet sayur-sayuran akan melimpahkan karunia sehingga anda dapat terus menikmati upah pekerja anda sepanjang musim sejuk. Terdapat banyak kaedah untuk mengawet sayur-sayuran - ada yang mudah dan ada yang lebih terlibat. Teruskan membaca untuk mengetahui asas-asas beberapa cara yang paling popular untuk memelihara tanaman sayur-sayuran.

Cara Memelihara Sayuran dari Taman

Berikut adalah kaedah yang paling biasa untuk memelihara tanaman sayur-sayuran:

Pembekuan

Pembekuan adalah salah satu cara termudah untuk mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk, dan hampir semua sayur-sayuran sesuai, kecuali kubis dan kentang, yang cenderung lemas dan basah.

Sebilangan besar sayur-sayuran perlu dikisar terlebih dahulu, yang melibatkan mendidihnya untuk jangka masa yang ditetapkan - biasanya satu hingga tiga minit. Pemutihan menghentikan pengembangan enzim, sehingga mengekalkan warna, rasa dan pemakanan. Setelah dikisar, sayur-sayuran dimasukkan ke dalam air ais untuk menyejukkannya dengan cepat, dan kemudian dibungkus untuk dibekukan.

Sebagai peraturan umum, sayur-sayuran dibungkus dalam bekas plastik atau beg beku.

Pengetinan

Pengetinan adalah salah satu kaedah menjaga sayur-sayuran, tetapi prosesnya cukup mudah jika anda meluangkan masa dan mengikuti arahan dengan teliti. Pengetinan mesti dilakukan dengan betul, kerana beberapa makanan boleh mengembangkan bakteria berbahaya jika tidak diproses dengan betul.

Mandi air mendidih sesuai untuk kebanyakan buah-buahan dan beberapa sayur-sayuran, tetapi sayur-sayuran rendah asam seperti labu, kacang polong, kacang, wortel dan jagung mesti disimpan dalam tin tekanan.

Pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan sayur-sayuran, dan mereka mudah dihidrat untuk digunakan dalam sup dan kaserol. Pengering makanan elektrik adalah kaedah yang paling mudah, tetapi anda juga boleh mengeringkan sayur-sayuran di dalam ketuhar atau di bawah cahaya matahari yang terang.

Sebilangan, seperti lada, boleh digantung pada tali dan dibiarkan kering di ruangan yang sejuk dan berventilasi baik.

Pickling

Timun adalah pilihan yang paling biasa untuk dijemput, tetapi anda juga boleh memilih pelbagai sayur-sayuran, termasuk:

• Bit
• Lobak
• Kobis
• Asparagus
• Kacang
• Lada
• Tomato

Makanan yang lebih kuat, seperti bit dan wortel, mungkin memerlukan tempoh pemutihan yang pendek untuk membuatnya lembut. Pickling melibatkan penyediaan sayur-sayuran dalam balang pengetinan kaca dengan perasa pilihan anda seperti:

• Dill
• Biji saderi
• Biji sawi
• Jintan
• Oregano
• Kunyit
• Lada Jalapeno

Air garam yang terdiri daripada cuka, garam, lada (atau gula untuk air garam manis) direbus dan dicurahkan ke atas sayur-sayuran. Setelah air garam sejuk, balang ditutup dengan selamat. Nota: Sebilangan sayur acar akan bertahan di dalam peti sejuk hingga satu bulan, tetapi yang lain mesti disimpan jika anda tidak merancang untuk menggunakannya dalam masa terdekat.

Penyimpanan

Sebilangan sayur-sayuran dapat disimpan dengan selamat di lokasi yang sejuk dan bersih selama 12 bulan. Sayuran yang sesuai untuk disimpan termasuk labu musim sejuk, kentang dan bawang kering.

Sebilangan tanaman akar, seperti bit dan wortel, sesuai disimpan di dalam bekas berisi pasir lembap. Di iklim yang sejuk, tanaman akar dapat ditinggalkan di tanah hingga musim sejuk. Tutupnya dengan lapisan mulsa 12 hingga 18 inci seperti daun atau jerami.