Apa yang Membuat Tomato Menjadi Merah

Menjadi kekecewaan apabila tanaman tomato penuh dengan tomato hijau tanpa tanda bahawa ia akan menjadi merah. Sebilangan orang berpendapat bahawa tomato hijau seperti periuk air; jika anda menontonnya, nampaknya tidak ada yang berlaku. Jadi persoalannya menjadi, "Mengapa tomato menjadi merah?"

Seberapa mengecewakan menunggu, anda akan gembira mengetahui bahawa ada beberapa perkara yang dapat mempercepat atau melambatkan seberapa cepat sebiji tomato menjadi merah.

Penentu utama seberapa cepat tomato berubah menjadi merah adalah pelbagai. Varieti berbuah yang lebih kecil akan menjadi merah lebih cepat daripada varieti berbuah besar. Ini bermaksud bahawa tomato ceri tidak akan mengambil masa yang lama untuk berubah menjadi merah seperti tomato daging lembu. Varieti ini akan menentukan berapa lama masa yang diperlukan untuk mencapai tahap hijau yang matang. Tomat tidak boleh berubah menjadi merah, walaupun dipaksakan oleh teknologi moden, kecuali jika sudah mencapai tahap hijau yang matang.

Faktor lain dalam berapa lama tomato menjadi merah ialah suhu luar. Tomato hanya akan menghasilkan likopena dan karotena, dua bahan yang membantu sebiji tomato berubah menjadi merah, antara suhu 50 hingga 85 F. (10-29 C.). Sekiranya lebih sejuk pada suhu 50 F./10 C., tomato tersebut akan kekal hijau yang keras kepala. Mana-mana yang lebih panas daripada 85 F./29 C., dan proses yang menghasilkan lycopene dan karotena terhenti.

Tomato dipicu menjadi merah oleh bahan kimia yang disebut etilena. Etilena tidak berbau, tidak terasa dan tidak dapat dilihat dengan mata kasar. Apabila tomato mencapai tahap matang hijau yang betul, ia mula menghasilkan etilena. Etilena kemudian berinteraksi dengan buah tomato untuk memulakan proses pematangan. Angin yang berterusan dapat mengeluarkan gas etilena dari buah dan melambatkan proses pematangan.

Sekiranya anda mendapati bahawa tomato anda jatuh dari pokok anggur, sama ada hancur atau disebabkan oleh fros, sebelum menjadi merah, anda boleh meletakkan tomato yang belum masak di dalam beg kertas. Dengan syarat bahawa tomato hijau telah mencapai tahap hijau yang matang, beg kertas akan memerangkap etilena dan akan membantu mematangkan tomato.

Tidak banyak perkara yang dapat dilakukan oleh tukang kebun untuk mempercepat proses pematangan tomat yang masih ada di tanaman. Ibu Alam tidak dapat dikawal dengan mudah dan dia memainkan peranan penting dalam seberapa cepat tomato menjadi merah.