Resepi Dari Taman Sayur

Saya tidak boleh mengatakannya dengan cukup; tidak ada yang lebih menggembirakan daripada berpeluang merasakan semua makanan lezat yang anda hasilkan dari kebun anda sendiri. Sama ada dari pokok anggur atau termasuk dalam resipi kegemaran anda, tidak ada yang setanding dengan rasa segar dan berair dari sayur-sayuran yang ditanam di kebun. Sekiranya anda seperti saya ketika menuai, selalu ada persoalan tentang apa yang harus dilakukan dengan semuanya.

Resipi dari Taman Sayuran

Secara semula jadi, sebahagiannya dalam tin, sebahagiannya dibekukan dan sebahagiannya diberikan kepada rakan dan keluarga. Sudah tentu, selebihnya biasanya disertakan dan dimakan dalam resipi lezat. Sayur-sayuran boleh disajikan dalam pelbagai cara - dalam salad atau kaserol, goreng, krim, mentega, kukus, dan lain-lain. Beberapa kegemaran saya sepanjang masa termasuk resipi dari akar selatan saya. Walaupun mereka tidak selalu dianggap sihat menurut piawaian hari ini, kerana orang selatan menikmati makanan goreng, mereka pasti cukup enak.

Buah Tomato - Adakah anda mempunyai banyak tomato? Nampaknya tidak ada kekurangan morsel yang enak ini, tetapi apa yang boleh anda lakukan dengan mereka di luar yang biasa? Cuba buat beberapa Tomato Fritters. Ini boleh diperbaiki dengan tomato hijau atau merah. Yang anda perlukan hanyalah sebilangan tomato dan tepung jagung. Cukup potong jumlah tomato yang diinginkan, salutkan dengan tepung jagung, dan masukkan minyak panas. Masak hingga coklat keemasan, garam secukup rasa, jika mahu, dan hidangkan sambil suam.

Acar Goreng - Timun tumbuh dengan cepat, dan banyak digunakan untuk salad atau acar. Berikan acar yang tidak biasa dengan menggorengnya. Ambil sebotol acar kegemaran anda, tiriskan dan potong, dan simpan sekurang-kurangnya beberapa sudu besar jus acar. Campurkan cawan (236 mL.) Tepung, satu sudu teh (5 mL.) Setiap serbuk bawang putih dan lada merah tanah, dan seperempat sudu teh (1 mL.) Garam dalam mangkuk sederhana. Kacau perlahan-lahan dalam cawan (236 mL) soda kelabu dan jus acar yang telah disediakan sehingga sebati; adunan akan agak kental. Celupkan acar ke dalam adunan dan gorengkannya secara berkala hingga coklat keemasan. Tiriskan pada tuala kertas dan hidangkan panas. Timun dan bawang dihiris dan dimasukkan ke dalam cuka adalah makanan kegemaran lain.

Skuasy Goreng - Labu biasanya ditanam di kebun. Secara amnya, pelbagai labu labu musim panas lurus atau leher bengkok adalah yang paling popular dari mana saya berasal, dan kami suka menggorengnya. Skuasy goreng disediakan seperti goreng tomato sahaja, anda harus terlebih dahulu menggulung labu yang dihiris ke dalam campuran susu dan telur, kemudian tepung jagung.

Biskut Squash - Bukan peminat makanan goreng? Cuba biskut labu untuk ukuran. Anda memerlukan sekitar satu liter labu tegang, setengah cawan (120 mL.) Yis, secawan (236 mL.) Gula, dan satu sudu besar (14 mL) mentega. Pukul bersama-sama bahan-bahan ini hingga sebati dan masukkan sedikit tepung hingga pekat. Biarkan campuran itu semalaman dan terbentuk menjadi biskut pada waktu pagi. Biarkan mereka naik dan bakar pada suhu 350 F. (177 C.) hingga keemasan; hidangkan panas.

Parmesan Brokoli - Tidak semua orang suka brokoli, tapi saya sangat mengagumi. Satu hidangan tertentu yang tidak hanya enak tetapi boleh disediakan dengan mudah adalah Brokoli Parmesan. Anda juga boleh menambah kembang kol. Setelah mencuci brokoli seberat satu pon, pisahkan dan potong bunga kecil menjadi kepingan 3 inci (7,5 cm). Kukus brokoli selama kira-kira 10 minit, tutup, dan ketepikan. Panaskan 1 ½ sudu besar (22 mL.) Minyak zaitun dan bawang putih; tuangkan ke atas brokoli. Taburkan dengan keju Parmesan dan jus lemon. Musim dengan garam dan lada; berkhidmat dengan segera.

Kacang hijau dan Kentang - Kentang pastinya merupakan berita gembira yang diinginkan dari kebun. Sudah tentu, kentang goreng adalah satu lagi keseronokan Selatan; inilah sesuatu yang lebih menyelerakan. Kami memanggil mereka Kacang Hijau dan Kentang. Kumpulkan kira-kira satu paun kentang baru dari kebun, basuh bersih, kupas dan potong. Masukkan ke dalam periuk dengan 1 ½ cawan (0,35 L.) kacang polong dan beberapa bawang hijau yang dihiris. Masukkan cawan atau dua (.25-.50 L.) air mendidih, tutup, dan reneh selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga sayur-sayuran lembut. Masukkan setengah cawan (0.15 L.) susu dan dua sudu besar (30 mL.) Mentega dan perlahan-lahan reneh hingga pekat.

Lobak Berkaca - Ada lobak merah? Sekiranya demikian, anda boleh membuat sebiji wortel berkaca. Ambil sekumpulan wortel dari kebun, basuh dan gosok dengan baik, dan rebus hingga rata dan lembut. Sementara itu, panaskan tiga sudu besar (45 mL.) Masing-masing gula merah dan mentega dengan seperempat cawan (60 mL.) Air panas untuk sirap. Keluarkan wortel dari api dan toskan sehingga bersih. Masukkan ke dalam loyang dan tuangkan sirap ke atas wortel yang telah dimasak. Bakar selama kira-kira 20 minit pada suhu 375 F. (190 C.).

Hidangan lain yang sangat digemari termasuk kacang hijau dimasak perlahan dengan ham hock, corn-on-the-cob panggang, okra goreng, dan paprika.