Tumbuh Hijau Fava: Makan Biji Kacang Besar

Favabean (Vica faba), juga disebut sebagai kacang lebar, adalah kacang besar yang enak dalam keluarga Fabaceae, atau keluarga kacang. Seperti kacang peasor lain, kacang fava menyebarkan nitrogen ke dalam tanah semasa mereka tumbuh dan ketika mereka terurai. Kacang adalah bahan ruji dalam banyak masakan tetapi bagaimana dengan favagreens? Adakah daun kacang merah boleh dimakan?

Bolehkah Anda Makan Daun Kacang Fava?

Sebilangan besar penanam kacang fava mungkin tidak pernah terfikir untuk mengalahkan bahagian atas kacang polong, tetapi ternyata, ya, daun kacang (alias: hijau) memang boleh dimakan. Keajaiban kacang fava! Bukan sahaja tanaman menyediakan kacang berkhasiat dan mengubah tanah dengan nitrogen, tetapi sayur fava juga boleh dimakan dan sangat enak.

Makan Buncis Kacang Besar

Kacang Fava adalah sayuran musim sejuk yang sangat serbaguna. Secara amnya, mereka ditanam sebagai kacang simpanan. Biji-bijian dibiarkan subuh sehingga cengkerang menjadi keras dan coklat. Benih kemudian dikeringkan dan disimpan untuk digunakan kemudian. Tetapi mereka juga boleh dituai muda ketika seluruh podis lembut dan boleh dimakan, atau di suatu tempat di antara ketika buah polong boleh dibakar dan kacang dimasak segar.

Daunnya paling baik apabila dituai muda dan lembut di mana daun dan bunga baru muncul di bahagian atas tanaman. Keluarkan tanaman 4-5 inci (10-13 cm.) Untuk digunakan dalam salad, seperti daun bayam muda. Sekiranya anda ingin memasak sayur fava, gunakan daun bawah dan masak seperti sayur hijau yang lain.

Daun muda yang lembut dari bahagian atas tanaman manis dengan sedikit rasa mentega, bersahaja. Mereka boleh dimakan mentah atau dimasak, dan sangat baik dijadikan pesto hijau fava. Sayuran yang lebih tua boleh ditumis atau dilapisi seperti bayam dan digunakan dengan cara yang sama dalam hidangan telur, pasta sama seperti lauk.